项小虎没有直接回答金巧儿的问题,而是跟她讲了生鲜行业和农业食品行业的核心要素。
每一个行业都有它的核心要素,它未必是秘密,也未必是规律,只要你能掌握它,就等于解开了这个行业的密码。
但只要是消费品,复购率和周转率,这两个看似相同的核心要素,基本就决定企业的生死。
而雪峰生鲜这两样都做很很好,第一年的时候,净利润率达到了百分之一百一。
金巧儿惊讶万分,问百分之一百一是什么意思。
项小虎微微一笑:“就是一百万的销售额,净赚五十五万。”
“这么高!?”
“卖菜么,只要不坑人,保证质量,哪怕价格高点,复购率都差不了。再说,整店全品类都是有机生鲜,穆丹只有咱一家,这个利润率并不高,京都三分地净利润率最高时候达到百分之二百。”
金巧儿有点懵,一时没算过来。
项小虎笑着说:“就是卖三百,咱赚二百。”
金巧儿眼睛都瞪起来了,惊讶的看着项小虎。
“这没什么,举个单品的例子吧。韭菜三元收的,运费加一元,损耗一元,管理店面费用再加两元,别的地方卖十五,咱们卖二十。但如果你卖得多,所有成本费用都会下降,成本不到六元的韭菜,就能达到百分之三百的利润。当然有的多有得少,我说的是平均值。”
项小虎告诉金巧儿,雪峰生鲜和三分地生鲜能这么赚钱,主要是解决了供应和信任问题,因为走的是高端路线,并不存在和同行比价的问题。
拿砬子村举例,只要家里有两垧地,拿出其中两亩地做短季蔬菜,再拿出两亩地做大田蔬菜,其余种有机粮,一家两口人忙半年,最低能赚六万左右。
所以,大家哄着你跟你干,你要啥样的,他就给你种啥样的。
而他们能剩这些钱,最主要的原因恰恰是,他们不使用化肥和农药,除非病害太严重,否则几乎没有成本。
“但是现在,穆丹雪峰生鲜利润率已经降到了百分之五十,因为第二年穆丹就开始了农业市农业经济开发的隐性政策,在市场上设立有机菜专区,雪峰生鲜合同外的农户开始自产自销,带走了一部分份额。第三年雪峰生鲜就不以本地销售为主了,主要业务开始转向对外输出。京都的三分地生鲜也早晚有这一天,现在利润率也下降的很快,周边也有人看到这块市场,大家纷纷转向有机蔬菜的种植。”
“哦~”金巧儿一副失望的表情,“那生鲜不赚钱了,那以后咋办?”
“谁说不赚钱了,赚钱啊,只是结束了暴利收益。不管以后同业竞争发展到什么程度,三分地只要保证品质,招牌就不会倒,我们都会一直赚钱。但是,随着有机蔬菜和有机粮的产量越来越大,三分地生鲜将不再是主业,
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