第二天的比赛有了亮点。
亮点一是河南的一个厨师做了“清蒸全羊”,很见功底。整而不散,嫩而不膻,中药味十足,养生滋补具备。味碟八道,各有特色。
这道菜一出蒸箱便引起整个厨房轰动,参赛的其他选手都停下手中操作过来围观,并赞许的伸出大拇指。
端到展台上时评委都睁大眼睛,禁不住为这位师傅的水平和独到创新赞叹——都吃过烤全羊,还没见过蒸全羊呢。
当然,这道菜顺理成章的得到高分。
亮点二是阿拉善宾馆厨师做的“葡萄羊肉”。形象逼真,栩栩如生,滋味难辨真伪,回味悠长。
葡萄羊肉虽然没清蒸全羊那样霸气,但小巧玲珑,配上特制的餐具极具意境之美,充分展现了华夏美食的“美之境界”。
虽然这道菜在制作时间上有些超时,但老谭没扣分,有些惜才之意。
除了这两个亮点之外,西贝和豪门夜宴厨师做的“葱爆羊肉”也很好,火候到位,滋味十足,干净利落,可见功底。
宾馆这边也有亮点,北京来的师傅做的“胡同滋味羊肉”受到好评,被很多同行啧啧称道,成为此次大赛最有价值的“营销菜品”。
当天晚上进行了隆重的颁奖典礼,奖项不少,除了总分的冠、亚、季之外,还有单菜的一二三,以及“最佳创意奖”、“最佳造型奖”“最佳意境奖”“最佳团队奖”等等。凡是拿了赞助费的都给了奖项,以示平和。
当然,虽然商业气息浓厚,但真正的高水平作品不能被埋没,要不然就亵渎了厨师这个行当,天理何在?
两天时间,老谭认识了不少餐饮界朋友,加上是现场评委,还形象显目,引人注意,宴会上很多人过来敬酒,说些客套话。尤其阿拉善宾馆的那位厨师,热情的邀请他去游玩,并保证全程陪同。
更多时候,像烹饪大赛这样的盛大活动,比赛往往是次要的,交到朋友整合资源,天下处处是亲人才是最大的收获。
要不然咋说厨师凭一张火车票就能吃遍祖国各地呢。
第三天上午是参观活动,主办方用大巴车拉着大家,从东胜到康巴什参观了二十多个面积在两千平的大型酒店。这些酒店装修豪华,各具特色,共同点是都在停业。
经济不景气呀。
很多酒店老板给出两年不收房租,只交水电费就可以接手的优惠条件,但大多数参观者都摇头,惋惜中表示无能为力。
都是盲目开发造成的后果,被泡沫经济迷惑,没有前瞻性,资金投进去了,收不回成本,还要背着帐债。
在参观的人群中王总和老谭走在一起,还有康敏,李雪已经和摄制组成员回去了。
周玉军和佟欣也在,只是故意避开了老谭他们,倒也免去一些尴尬。
参观完这些酒店,又看了蒙古族婚礼表演,就结
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