六月份,苏州已是夏季,花红柳绿,艳阳高照,温度虽不太高,相对于省城还是高出许多,可以用炎热来形容。
好在是江南水乡,散布在街巷的河流和大大小小的湖泊分散了温度,空气中带着清凉的水汽。尤其一早一晚,有湿漉漉的感觉。
月底,饺子馆开业半月,生意稳定在六万之间,成为整条街最好的饭店。
生意好遭人妒忌,食药局接到举报,说饺子馆卫生不合格,明厨工作人员不带口屏,直接冲食物打喷嚏,性质十分恶劣。
有人举报就得查,是食药局的职责所在。
上午十一点,马上要上客人,食药局一行五人走进阿巧饺子馆。
为首的是个女人,当初办卫生合格证和健康证的时候李爽见过,俩人还算熟悉,于是赶忙上前招呼。
女人很严肃,说了声检查卫生,然后叫两人去厨房,两人检查前台。
“把所有员工的健康证拿出来。”女人没有任何表情的说。
李爽马上道:“好,这边请,咱家员工的健康证都展示在员工墙上,全都有。”
说完引着女人来到上二楼的拐角墙前,墙上是员工天地,偌大的积分统计表一目了然,上面有每个员工的名字和照片,健康证贴在照片下面。
女人认真的看了看,脸上的表情有些松动,从严肃转换到缓和。
“把采购台账、餐厨处理、卫生检查表拿出来我看一下。”女人说。
“这里——”李爽指着旁边墙上整齐挂着的一排文件夹说:“都在这。”说完把采购台账的文件夹拿下来递给女人。
女人接过,打开后仔细翻看,李爽微笑着站在一边。
很快女人看完,满意的点点头,把文件夹递给李爽。李爽接过后挂在原处,把餐厨处理记录本的文件夹取下,递给女人。
女人接过开始翻看,没像刚才那么仔细,看到一半便递还给李爽。
李爽接过后微笑着问:“卫生检查表还看吗?”
女人的表情彻底缓和下来,并且有了笑模样,说:“不看了,做的挺好,保持住。”
“嗯,多谢领导,有做的不合格的地方您说,我们马上改正,”李爽说。
这时进厨房检查的两个人回来一个,走到女人身边小声说:“挺干净,没不合格的。”然后换了请示的口吻说:“要不你过去看看。”
“冰柜检查了吗?”女人问。
“检查了,生熟分开,都有保鲜盒,标识清晰。”
“个人卫生呢?”女人接着问。
“合格,都佩戴口屏,工装干净整洁。”
“垃圾桶、操作间死角、灭蝇灯、门帘、二次消毒间、更衣间都检查了?”女人又问。
“都检查了,垃圾桶带盖,死角处理的干净,无污渍;灭蝇灯、门帘都有,二次消毒间的洗手液、消毒水、紫外线消毒灯都有,更衣间卫生合格。”
女人还想问什么
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