老谭到苏州的头一个星期,先是和法院王姐、乔刚、乔姗、张老板、徐老板一起吃了饭续旧,然后和城南房主签了房屋租赁合同,接着设计中央厨房,开始装修。
这其中涉及到资金问题,按照和代理人签订的合同,每个地区的中央厨房店由总部出资投建,这样一是给代理人减轻负担,二是稳定了出品质量,保证了区域店饺子馅和饺子面的供给,以及特色菜的配送。
同时中央厨房店作为区域的培训中心,能够及时的输送管理和技术人员,为以后的发展打下基础。这么说吧,如果把省城比作是阿巧的大本营,那么各个区域的中央厨房店就是分舵,是小的政治经济文化中心。
这么做不但保证了出品质量,管理上也达到了标准统一,和总部步调一致,减少了运营风险。
退一步讲,如果代理人退出,总部可直接接手,不耽误买卖。
弊端是在发展速度上受到限制,不像加盟店那样只要交加盟费,到总部学习技术就可以开店来得快。
一般说来没有统一管理的加盟店生命力都很弱,这个不做论述,明者自知。统一管理的合作店生命力强,但付出的辛苦更多,这是条充满艰辛的餐饮路。
目前来说,全国很多知名餐饮品牌的消失都是死在无限制无管理的加盟上。比如老谭以前服务过的青花阁,最火的时候全国三百八十六家连锁店。由于没有统一管理,出品质量得不到保证,失去品牌效应,短短几年黄掉三分之二,现在仅存的也都在二线城市,勉强维持生意。
但不可否认,老板拿到了加盟费,坐拥上亿资产,富甲一方,不可谓不成功。
在和王姐、乔氏兄妹以及张、徐两位老板喝酒聊天时,他们也提出了加盟的事。老谭说加盟是捷径,资金回笼快,整不好一夜发家致富。
但好得快死的也快。
当官的一旦失去监督,腐败就滋生了;开饭店一旦失去管理,离黄铺就不远了。
商人逐利不假,但信、义、利要有个先后。先利后信利不长,无义毁之。做好了昙花一现,虽衣食无忧,但跟着一起创业的兄弟们怎么办?还有,赚的钱真的花一辈子吗?
这么说有点慷慨激扬,像唱高调。但事实就是如此从,人活一辈子,不能把钱带进坟墓,但钱能把人送进坟墓。
没钱的时候想钱,有钱的时候花钱。
什么是钱?
印了字样可以流通,在商品之间进行等价交换的货币就是钱。它本身是个物质,引申下来的是财富,体现的是能力。
但钱就是钱,我们用数字大小来说明它的多少。当它少的时候,要用劳动获取,用来养家糊口,进而过上好日子,这是能力。
一个不能用劳动养活自己的健全人,是废物,被人鄙弃。
人的痛苦有很多种,失去劳动没
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