世上最温暖的,最断不了的就是亲情。
我们熟悉的莽汉宝利图出了家,成了给人推拿治病的喇嘛,这叫当姐姐的苏娅很是欣慰。虽然她不愿弟弟做什么喇嘛,更希望他娶妻抱子成家立业。
但那是弟弟的选择,她尊重。尤其当弟弟给人治病的好名声传到呼市之后她十分高兴,为弟弟感到骄傲。
当然,她也感激老谭,当初如果不是老谭的大人大量弟弟现在还在监狱里待着呢。她不是忘恩负义的人,她的感恩方式简单直接——尽自己最大能力努力工作。
老谭在中央厨房店待到下班,然后和杨志军一起去了泽成冰煮羊。周晓梅没去,她是今天上午从包头回来的,三天没进家想孩子了。
做餐饮的就这样,没黑天没白天,照顾不上家里,对孩子和爱人有着愧疚。
要不然餐饮业的离婚率咋这高呢,跟这有很大关系。
没办法,餐饮是特殊行业,它的特殊性在上下班的时间上就决定了。人家上班饭店人还在睡,等人家睡了饭店人才下班。好不容易休息了还得是礼拜一到礼拜四的不忙时间,依然和家人凑不到一起。
说句不好听的,如果孩子上学的话一个礼拜说不上一句话很正常,有时甚至见不上面,见面也是下班后孩子睡熟的时候。
虽有夸张但不离实际,餐饮人几乎都这样。
五个直营店和两个合作店的厨师长先后到了,人齐了开始开餐。
杨志军总共点了三斤羔羊肉和二斤羊肋排,外加二斤手切的太阳卷。
人多坐的大桌,锅也大,服务员往锅里足足加了两桶冰块,之后把切好的羔羊肉和杨肋排均匀的码在冰块上,然后加入红酒和酸奶,毛葱头、芹菜段少许。
盖上锅盖点火,十一分钟后开锅。
冰化水开,肉熟软嫩,香气四溢,这是冰煮羊的特点,也是其迷人之处。
冰煮羊的由来有着典故。相传当年蒙古大军西征时遭遇风雪,围困数日断炊少水,炊事官于是便把军锅装满雪,雪上铺了羊肉,然后架在火上炖。
很多将士以为得雪化了再炖一会儿羊肉才能熟,哪知雪化水开羊肉竟然熟了,且比平时炖的好吃百倍,肉嫩糜香,入口即化,人间美味。
于是这种做法就流传了下来,称为“冰煮羊”。
冰煮羊亦是涮肉的一种,之所以好吃一在冰上二是选料,必须是当年生的羔羊肉才行,两年以上的羊太老不爱烂,效果不好。
但要涮羊肉卷的话还是两年的羊好吃,吃起来香,不是羔羊卷可比的。但一定得是纯蒙古的草原羊才行,圈养育肥的白扯。
冰煮羊的调料和涮肉一样,最好的还是野韭菜花,蘸着吃够味儿,其他的都属辅助,加多了吃不出肉香。
肉好了,酒也倒上了,杨志军站起来说:“我提议呀,第一杯祝我三哥身体康复
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