婉娘和九娘得知洛文柠带自己去尚书府做宴席,高兴地答应下来,一个月没生意了,两人都不免有些心慌,不过好在洛文柠邀她们一起开酒楼,又带她们一起出去做宴席,顿时洛文柠便成了两人心中的定海神针,而且洛文柠行事果决,条理清晰,她俩有种找到依靠的感觉。
洛文柠将尚书府的菜谱与九娘和婉娘商议之后,交给了严世乾,尚书府这次给严老夫人做大寿,请了百余人,是圆桌餐。
洛文柠与婉娘和九娘分做四道菜,每桌一共十二道菜品,婉娘和九娘各有所长,正好互补,洛文柠则根据两人做的菜来定自己要做的,争取这十二道菜个个都是精品,正好也趁这个机会,将九娘和婉娘这两位未来洛氏大酒楼的大厨隆重推出来。
婉娘和九娘厨艺是一点问题都没有,缺的就是人气,毕竟吃过的人太少了。
九月的最后一天,西丹使团也离开了南夏,热闹的使馆又变得冷冷清清,京都的百姓除了西丹使团进城和出城看了两回热闹,平日也没感觉出什么不一样。
凌正煜却是大大松了口气,作为安防的主要负责人,他的神经一直紧绷,一来怕西丹使团有什么安全问题,更重要的是,要时刻防患西丹使团是否有不轨之举。
不过还好,西丹此次出使,应该就是单纯地想维护一下关系,凌正煜的心暂时可以放下了。
十月初五,初冬清晨的太阳懒懒的,洛文柠和婉娘、九娘一起进了户部尚书严府。
严府今日张灯结彩,装饰的非常喜庆,一大早严府的大门已经都打开来了,管家指挥着小厮丫鬟在做最后的装饰。
洛文柠三人被引进了严府的大厨房,路过客堂的时候看到今日的宴席共有十桌,将严府客堂摆的满满当当的。
严府的厨房管事领着三人,熟悉了一下厨房,她们三人一人一个厨房,将各自要做菜的食材都分别放置好了,每个厨房都有数名帮厨待命。
洛文柠今天打算以烤鸭作为主菜,一鸭可以三吃,能做出片皮鸭包饼,椒盐鸭骨架,爆炒鸭杂三道菜,洛文柠问过九娘和婉娘,这里没有这样的做法,她俩的菜品以当地的菜为主,那她就做个没吃过的。再加上一道寿桃点心,寿宴上必不可少的一道主食点心。
新鲜的鸭子已经按照洛文柠交待的方法处理好了,一个个都是肥嘟嘟的,只在尾部开了一个洞,将内脏取出和清洗内部,鸭子整体还是完好无损。
大锅烧开水,用开水浇烫鸭皮,一共要浇烫三次,分批浇烫能使鸭皮更加紧致光滑,不会在烤
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共4页制的过程吸收鸭子内部的汁水。将鸭皮烫完后,用糖水浇淋在鸭子身上,挂在院内晾干。
趁这个时间将面饼和配料准备好,配料有甜面酱
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