大厨达克正在做牛排。
凯瑟琳以前有三个厨师。
但是后来,有一个人被凯瑟琳拉去拍摄什么“天天美食”去了,所以对方的工作,便就由达克来兼任了。
在兼职了之后,达克现在的手艺也越来越不错,虽然是黑人,但是制作的菜式,却也是一流的。
甸了甸手里的牛眼肉,达克正准备开始做红酒牛排。
——这可是做给尼克松总统的。
牛眼肉,是牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经精细分割后,外观曾四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。
牛眼肉是选牛脊背第七根致第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。
而这一块的肉,价值也是非常高昂的。
这种肉,用来做牛排,是最好不过的,混合了神户牛肉的基因的杂交牛肉,口感本身就是很不错的,而现在,又用上了最精华的牛眼肉,可以说这样的肉,已经是能够找到的最好的牛肉之一了。
不过凯瑟琳有时候更喜欢那种硬脆的口感,所以有时候她也会让让达克用瘦肉做牛排,然后十分熟,吃那种硬脆的感觉。
虽然显得有些硬脆,但是嚼劲一流……
不过这时候,达克是给尼克松做饭,所以他选择了比较传统的方式。
放好了牛排,达克又拿起了50年的拉菲葡萄酒。
看着这瓶葡萄酒,达克无奈的叹了口气。
也只有有钱人,才会这么用这样的就啊……
品牌和酒质上来说。在80年代以前,拉菲酒的品质实在一般。仅50、53、59、75、76数年的评分超过90。超过95分的特优酒也仅53、59两年,而74年更是得了56的不及格分数!
从得分上看,完全不能和同处梅多克大区的拉图和玛歌相比,只能说比在1973年从2级庄破格升为一级的木桐强一点。
但拉菲酒在1982年的特好年份。获得了(罗伯特.帕克,当今世界上最有影响力的酒评师)的满分评定。至此之后,酒的品质突飞猛进,始终维持在顶尖之尖的行列。并相继在96、00、03年又获得满分!
而对于一只波尔多靓酒而言。一般要求其酒质要十分出色,酒评家给予很高的评分,这些酒可以是很旧年份,也可以是很新年份的。
凯瑟琳在有钱了之后,便干脆一口气卖空了罗斯柴尔德的50、53、59、75、76这些年的葡萄酒。
但是……
好像喝不完啊……
凯瑟琳囧囧的发现,自己采购了千万美元的红酒。这时候却只能堆在那里等待那最佳饮用期过去……这怎么办呢?
凯瑟琳灵机一动——干脆用来做牛排吧……
于是,凯瑟琳这个时候
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