开张前三日,沈鱼莫名的有些紧张,也许是因为花的是别人的银子,还是有些忐忑。
天空乌压压的,雨水如珠帘般的往下直坠,明明是午间时分,却像日暮四合时阴沉。
天公在释放它的心情,沈鱼本来就烦躁的心情也愈发沉重。
索性一头扎进厨房,别人吃到甜的心情会好,她是做甜品心情会变好。
正好金鸣坊后院的面包窑也竣工了,沈鱼打算着烤点东西试试新窑。
之前幸存于沈鱼手下的常二养的那几只鸡开始生鸡蛋了,几乎每日都能捡个六七个。
几日下来攒一盆子的鸡蛋,沈鱼拿着鸡蛋,有了主意。
阿蓉与阿芝一看沈鱼在把蛋黄和蛋清分开就觉得手疼,上次搅蛋液的手酸还历历在目,这手腕啊,又得酸上好几日。
店中只有雯儿和新来的几个孩子还没有领教过这搅拌蛋清的威力,兴冲冲地想要帮沈鱼的忙。
小石头虎子蹲在灶台边,两人手里各捧了个大碗另一只手拿着竹筅飞快地搅拌着。
“这样要到何时啊?”
“不知道,沈姐姐说早着呢。”
“你别停啊,停了就不好了!”
小石头和虎子齐齐叹了口气,这做吃的,真难!
沈鱼拿了个小锅正在熬糖浆,小锅的尺寸比一般的小上很多,是沈鱼特意找铁匠做的,做甜品不似传统做菜,需要些小巧精致的家伙事。
她见两个小家伙垂头丧气,笑道,“小小男子汉,竟连这点力气都没有吗?”沈鱼最知道怎么治这两个小家伙了。
果然,他们听到这话后,立即挺直腰杆,甩开膀子手上动作快起来,碗里的蛋清渐渐变成奶白小泡。
“打发成这样就行了,你们放下吧。”沈鱼终于点头,虎子与小石头如释重负揉着手腕跑出了厨房,还是和崔哥哥学点跑堂的本事吧,这厨房里的活太难了。
沈鱼望着俩小孩落荒而逃的背影笑了,这用的还是竹筅若是筷子这俩小子恐怕更要受折磨。
煮好的糖浆被她装在一个个小碗里,小碗底部铺上了一层晶莹褐色的糖浆,再倒入调好的布丁液至小碗的一半高处,最后便是方才俩小孩打发的蛋糕液了,用油纸做的临时裱花袋绕着圈挤进碗里,然后刮平表面。
做完相同的二十几个小碗,沈鱼将它们分批次送进了面包窑,一刻钟后,香喷喷的焦糖布丁烧就出炉了。
上层是绵软的戚风蛋糕的口感,中间是软嫩丝滑的布丁,最下层是微硬的糖浆,三重口感,甜而不腻。
“好吃,真好吃!”
“甜甜的。”
布丁烧的美味,让方才还视厨房为洪水猛兽的两个小孩立马倒戈。沈鱼念他们实在辛苦,特许他们能吃两个。
小石头叫起来,“沈姐姐
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